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“天下第一大肉串”:123米的钎子串了550斤的羊肉!

发布日期:2019-08-12 07:16   来源:未知   阅读:

  开烤在即,锦州烧烤行业协会会长李志亲自站在中心指挥台指挥,在“123起”的号子声中,巨大的羊肉串离开烤炉,几个工作人员一路小跑为烤炉加碳。“得保证羊肉串的火候一致,佐料统一,香港最快开奖现在直播,这样一个大串的口味都是一致的。”

  锦州烧烤行业协会30余家业务精、形象好、品牌优的烧烤名店的180名烧烤技师,在现场共同演绎这锦州烧烤绝技。巨大的烤炉被分成了几个单元,每个单元都由烧烤老技师负责,带领年轻的烧烤师傅共同完成任务。肉串翻面是个大工程,每个烤工师傅都将自己负责的肉串再穿上小竹签,便于翻动。

  随着炙烤,现场飘出了肉串的香味,很多现场市民围在外围,等待品尝“123米烧烤第一串”的美味。经过不到半个小时的烤制,号子声中2次加碳后,123米的肉串已经完全熟透,随着指挥员的口令,烤工师傅用剪刀分隔好肉串,用竹签串好后分给了现场市民,免费品尝。很多观众是特意从外地赶到现场,一位从阜新来的男士说,他特意暑假带着孩子来旅游看大海,没想到赶上了烧烤文化节,还能品尝到“123米烧烤第一串”觉得挺幸运:“味道好,吃起来就是不一样。”

  为啥这个巨大的羊肉串是123米?会长李志说,其实在现场,很多人应该就能猜到答案,“123的寓意就是步步登高,现场我们喊号子也是‘123’,这也是寓意激励年轻烤师奋发向上。”

  因为烤串的巨大,此次180人一同烤串根本无法彩排,李志说烧烤活动圆满完成,就是靠大家的协作和团队精神,“烤串多长其实并不重要,通过这件事把协会的人联合到一起,共同的来完成一件事,其实就是一种精神。”李志很感动这次活动不同的单位的人聚在一起,动心协力的圆满的完成,“大家抱团拧成一股绳,才能做好烧烤这个行业。”

  随后的颁奖活动中,获奖的技师也表示非常激动能参加这次活动,能为将锦州“烤都”的名片推广尽自己的一份力。

  2019第二届锦州烧烤文化节已于7月26日盛大启幕,锦州市总工会为更好地服务一线职工,关注锦州烧烤技师的技术技能和工匠精神,同时发掘锦州烧烤能人,弘扬锦州烧烤文化,由锦州市总工会主办,锦州市烧烤行业工会联合会、锦州烧烤行业协会承办,推出了锦州市第二届百佳烧烤技师2019夏日钜献暨“123米烧烤第一串”职工文化展演活动。

  “听风寻山海,闻香识锦州”,锦州烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色,形成了具有地方特色的风味美食。“锦州烧烤”已被市政府列为第三批非物质文化遗产。

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